きのこの王様 香りの女王 ポルチーニ茸

地中海フーズ イナウディ 乾燥ポルチーニ高級

ポルチーニ茸

ポルチーニ茸はイタリア料理に欠くことができない味覚と香りの代表食材です。

本品は、ピエモンテ州クネオ県できのこを長年取り扱ってきた名門食材メーカー、イナウディ社が天然茸のポルチーニ茸を厳しく選別し、スライスして乾燥させたものです。
※ 本商品は、特に形の良いポルチーニ茸がセレクトされています。

イナウディ社

2023年「Italy Food Awards」の茸・トリュフ部門の最優秀賞を受賞しました！

※ ピエモンテ州の優れた食品に贈られる「Piemonte Food Awards」2018年「特別賞」、2019年から2022年まで連続で茸、トリュフ部門「最優秀賞」を受賞しました。

イナウディ（INAUDI） 社の歴史

美食で有名なイタリア、ピエモンテ州。
穏やかで豊かな自然に囲まれたこの地方は食材の宝庫です。スローフードの中心地として世界中に知られています。

1950年代のこと、INAUDI商店はピエモンテ州街の家族経営の小さな食料品店としてスタートしました。ピエモンテ州の豊かな自然の中で採取された季節の食材、トリュフやポルチーニ茸を販売していました。この時すでにポルチーニ茸は店の看板商品となっていました。

現在のINAUDI社を創業したイナウディ・クレメンテは1960年代に、フレッシュなポルチーニの販売だけでなく、乾燥品やオイル漬け、瓶詰めの商品、加工品の販売を始めました。

「ポルチーニ茸と、トリュフ」
これら二つの代表的ピエモンテの食材を看板として1970年代初頭に、INAUDI社が設立されました。
以来、ハイクラスの市場層に向けた質の高い製品だけを作ることを一貫した会社の方針にしてきました。

イナウディ（INAUDI）商品の高品質の背景

一級品の墨付きが付いた厳選材料を確保するために、原材料採集地の丹念な調査を行うことがスタートとなります。さらに、全ての商品の全ての工程を熟練作業者の手で行うということを守ってきました。INAUDI製品は手間を掛けて注意深く加工されています。

すべての工程（掃除、洗濯、調理、瓶詰め）は、衛生基準に完全に準拠して、手作業で行われています。

最高の原料を使用し、手間を掛けて製造されたINAUDI製品は、まぎれもなくトップグレードのものであります。

INAUDI製品の伝統的な味は、ヨーロッパ各国、またヨーロッパ以外の国々においても極めて高い評価を受けています。全商品の高品質を追及し続けた姿勢が世界中で認められらた結果です。