沖縄県産の島唐辛子をたっぷり使いました。

島唐辛子の泡盛漬け調味料です。
沖縄そばの定番調味料なので、多くの食堂でテーブルに置いてあります。

コーレーグース自体が、とっても辛いです。
数滴かけるだけで爽やかに（？）辛さを加えられます。
ウチナー（沖縄）おじぃは味噌汁にも入れていたりしますが…。
いずれも「かけすぎ注意」です。

寝かせれば寝かせるほど液色も濃くなり、辛さも増します。
（風味は新しいほうが良いです。）

「真っ赤で綺麗な唐辛子」＞まだ漬けたばかりで辛さはマイルド
「少し薄らいだ朱色の唐辛子」＞程よく爽やかな辛さと香り。食べごろ
「薄い朱色の唐辛子」＞辛さが増して食堂に置いている「これこれ！こういうのがいい！」定番の味
「殆ど色が抜けた唐辛子」＞「あがっ！辛いっ！」辛い物好きな方にお薦め。

辛い物がお好きな方は、是非ラーメンやカレー等にもご使用ください。
デスソースとは違った刺激が味わえます。（辛さはそこまで激辛ではありません）

メーカーの大葉食品さんは「ひろはしょくひん」と読みます。
最近移転されましたが、今でも尚、元気なオバァがラベル一枚一枚を
貼っておられるような手作業の工場です。