SEKAIMEN - ラスト１本　入手困難平均樹齢60年ジュヴレシャンベルタンヴィエイユヴィーニュ2012ヴァンサンジラルダン数年間ボトル熟成ワイン

ラスト１本　入手困難平均樹齢60年ジュヴレシャンベルタンヴィエイユヴィーニュ2012ヴァンサンジラルダン数年間ボトル熟成ワイン

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kin******** さん

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Auction ID

c1161105257

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19,800 円 (SGD$179)

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2025-05-18 22:41:48

End Time

2025-05-25 22:41:48

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Item Status

新品、未使用

Item Location

福岡県

ラスト１本　１２年熟成　バックヴィンテージ　　入手困難ジュヴレ　シャンベルタン　ヴィエイユヴィーニュ2012ヴァンサン　ジラルダン数年間ボトル熟成させたいワイン

商品説明

希少　ラスト１本１２年熟成バックヴィンテージ
ジュヴレは、ローマ時代の前のケルト人が住んでいた頃、彼らが崇拝していた、頭が人間、首から下が四足動物の「ジブリアキュス（GIBRIACUS）」という半獣神からついた名前です。中世からこの村は、ヴォーヌ　ロマネ同様に、ピノの「エッセンス」と考えられていました。コート　ド　ニュイに畑を持たないジラルダンにとって、密に連絡を取り合っている契約農家あってこそのワインと言えます。土壌は硬い石灰岩が混ざっており、強い風が吹き抜けるため最も涼しい地区で、ジラルダンでも最後に収穫される畑です。一部を除梗します。ステンレスタンクで、約3週間発酵させます。ポンピング　オーバーします。14ヶ月間バリック（10％新樽）で熟成させています。フレッシュなストロベリー、草のキャラクター、ミネラル感があり、フレッシュです。数年間ボトル熟成させたいワインです。肉料理はもちろん、少し複雑さをもっているもの（ジビエなど）と合わせるとベストです。また、フレッシュなイチゴとの相性は驚かされるでしょう。アルコールとのバランスがよく、口の中でクリーンかつフレッシュなワインです。これまで、‘02年と’05年が「ワインスペクテーター」の年間トップ100のひとつに選ばれています。

赤ワインは、除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクに入れます。低温でマセラシオンし、3～4日後に発酵が始まります。葡萄に付いた天然酵母で約3週間行います。ルモンタージュは、ダメージを与えないように細心の注意を払って行います。やさしくプレスした後、少し清澄し、タンクまたはフレンチオーク樽（10～30％新樽）に移します。樽は全てバリックです。マロラクティック発酵は、果汁に含まれる乳酸菌で行い、澱とともに16～18ヶ月熟成させます。熟成庫はやはり外気より2度低くなっています。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2～3週間後に、清澄せず、フィルターもかけず、月のカレンダーに従ってボトリングします。

熟成バリック(10％新樽)で14ヶ月熟成
７５０ｍｌ
白いラベルにつき入荷時からついた汚れや、セラー保管中についた汚れキズなどございます。バックラベルも文字などコスレている場合がございます。
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■未成年者のご入札はお控えください。未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。
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未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。
未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。
入札後のキャンセルはお断りいたします、充分にご検討の上入札ください。
ノークレーム・ノーリターン・ノーサポートでお願いします。
当店の商品はすべて信頼あるインポーターより仕入れた新品未開封です。
酒類は買い取り商品は一切ございません。
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また、ご注文時にクール便を指定されずに液漏れ等がおこった場合にも、返品・交換は承れませんのでご了承ください。

ご入金確認後発送いたします。
宅急便。クール宅急便
ご質問がございましたら入札前に、ご遠慮なくどうぞ。
□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和５年５月２５日
次回研修の受講期限：令和８年５月２４日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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